طراحی رستوران در بین درخت و آب

Garden Hotpot Restaurant / MUDA-Architects

معماران:MUDA-Architects
سال:2019

طبیعت گرم و فوق العاده زیبای چنگدو، این شهر را به عنوان یک قطب گردشگری برای گذران اوقات فراقت در جنوب غربی چین تبدیل کرده‌است و غذای hotpot ، به عنوان بخشی از خصوصیات فرهنگی و محلی ، با چنگدو مترادف شده است ، که نه تنها یک فرهنگ غذایی بلکه یک سبک زندگی برای اوقات فراغت است. در پایان سال ۲۰۱۸، گروه معماری MUDA (معماران کمیسیون طراحی نوسازی در (Sansheng Township، یک شهرک را در چنگدو را احداث کردند. شهرک Sansheng در حومه چنگدو ، معروف به "ریه سبز چنگدو" ، با شرایط طبیعی بی نظیر و منابع اکولوژیکی طراحی و ساخته شده. گروه MUDA از این فرصت استفاده می کرد تا فرهنگ hotpot را با محیط زیست طبیعی این شهرک ادغام کند و رستورانی ایجاد کند که به اکولوژی اصلی محیط احترام بگذارد و مطابق با سبک مدرن مصرفی باشد.

رستوران Garden Hotpot در مناطق حاشیه شهرک Sansheng ، و دقیقا حول حوضچه نیلوفر آبی واقع شده است ، که در یک جنگل اکالیپتوس پنهان شده است. به منظور احترام بیشتر به محیط طبیعی، MUDA تصمیم می‌گیرد که مقیاس معماری و دیوارها را حذف کند، و تنها با استفاده از ستون‌ها و تخته برای پنهان کردن ساختمان در جنگل، این امتیاز را به ساختمان بدهد تا به آرامی با محیط ادغام شود و دریاچه را به شکلی آرام و امن توصیف کند.

بخار دریاچه مانند بخار و دود یک دیگ جوشان از آن بلند شده و در بین درختان و ستون های رستوران پخش می شود تا منظره و طبیعتی فوق العاده را دبه نمایش بگذارد. ستون های نازک به طور مساوی در دو طرفِ سقف پخش شده اند و از لحاظ حفظ ایمنی در سازه بی نقص هستند.
داخل رستوران تصویر و منظره ی طبیعی شفاف و بدون مانع برای دید است و در همه جای آن می توان نمایی از جنگل یا دریاچه را دید. بستر پایینی با منحنی سقف یکسان است، و همین روش در طراحی برای منعکس کردن یکدیگر و نشان دادن ثبات و یکپارچگی کل محیط مورد استفاده قرار گرفته است.

در کل ، ساختمان دارای 290 متر مساحت با ارتفاع 3 متر است و عرض آن با تغییر زمین طبیعی در کفِ آن متفاوت است. این سکو از چوب ضد ضربه و سقف آن از ورق استیل گالوانیزه که روکش شده و با رنگ فلوروکربن سفید پوشیده شده، ساخته شده است.این اجزای بکار رفته در ساخت ، باعث تکمیل و همخوانی با محیط سرسبز اطراف آن می شود.
مجموعه‌ای از ستون‌های فولادی با قطر ۸۸ میلی متر که با تنه‌های صاف درختان اوکالیپتوس اطراف رستوران درهم آمیخته شده به عنوان پشتیبان استفاده می‌شود و در طبیعت پنهان می‌شوند. نرده‌ های چوبی منحنی کنار دریاچه که مرز بین دریاچه و رستوران را جدا میکند ،باعث افزایش ایمنی برای نزدیک‌تر شدن مردم به طبیعت میشود و برای مشتریان ساخته شده‌ تا از مناظر لذت ببرند.

محیط طبیعی مکان بسیار زیبا اما پیچیده ای است. از ده‌ ها درخت اوکالیپتوس باید حفظ می شد و زمین تا حداکثر ۲ متر گودبرداری شده ‌است. به منظور احترام به محیط طبیعی و به حداقل رساندن مداخله انسانی در این مکان طبیعی، MUDA نقشه ‌برداری دستی و ثبت مکان را حضوری انجام داد و ساختمان با توجه به موقعیت درختان اوکالیپتوس و دریاچه طراحی شد. علاوه بر این ، منحنی آزاد سقف با توجه به ویژگی ها و عملکرد مکان طراحی شد.

در عین حال ، این یک آزمایش برای MUDA در معماری های کوچک و کم هزینه است. تیم ساخت‌وساز که شامل کارگران مهاجر محلی است هیچ دانش و ابزار حرفه‌ای نداشتند.
به همین منظور و برای تضمین کیفیت، معماران گره های ساختاریِ پیچیده را ساده تر کرده و تنظیمات استراتژیک را به گونه ای انجام دادند که کارگران بتوانند آن را درک کنند. درکلِ ساختمان از تکنولوژی جوشکاریِ سازه های فلزی استفاده شده که تا حد زیادی زمان ساخت‌وساز را کاهش و هزینه ناشی از این عملیات ها در سازه را به شدت پایین می‌آورد.

اولین فاز تکمیل‌شده در ماه آوریل برای عموم باز شد که با استقبال زیاد مردم شهرک و توریست ها همراه بود. ساختمان سبک و شفاف است. کاربران در اطراف دریاچه می‌نشینند .زیبایی منظره و طبیعت در کل فضا پخش می‌شود و یک تور رومانتیک و شگفت‌انگیز از نظر اکولوژیکی آغاز می‌شود.